Bowl de quinoa, pois chiches rôtis et tahini
Les pois chiches passent au four jusqu'à croustiller, le quinoa cuit à côté, et la sauce au tahini lie le tout. Un plat qui se mange tiède ou froid, et qui se transporte sans se défaire.
- vegan
- sans lactose
- bowl
- riche en fibres
10 minPréparation
20 minCuisson
30 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Égouttez, rincez et séchez soigneusement les pois chiches dans un torchon.
- Mélangez-les avec deux cuillerées d'huile et le cumin, étalez-les en une seule couche sur une plaque et enfournez 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, puis égouttez-le.
- Fouettez le tahin avec le jus du citron et trois cuillerées d'eau froide : la sauce blanchit et s'épaissit d'un coup, c'est normal. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la texture d'une crème.
- Répartissez le quinoa dans les assiettes, ajoutez le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, les pois chiches rôtis, et nappez de sauce.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
598kcal
21,5 gProtéines
23,6 gLipides
68 gGlucides
14,2 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.