Les articles

Ce qu'on apprend en cuisinant sept dîners par semaine : les gestes qui changent quelque chose, ceux qui n'y changent rien, et d'où viennent les chiffres qu'on affiche. Chaque affirmation porte sa source.

• Organisation

  Le batch cooking sans y passer le dimanche après-midi

  La version qu'on voit partout demande trois heures de cuisine le dimanche et une pile de boîtes. Presque personne ne tient plus d'un mois. Il existe une façon plus modeste de s'y prendre, qui demande trois quarts d'heure et qui survit à la rentrée.

  29 août 2026

• Nutrition

  Combien de temps un plat cuisiné se garde vraiment au réfrigérateur

  Trois jours, dit la recommandation officielle. Mais la vraie question n'est pas le nombre de jours : c'est la vitesse à laquelle le plat est descendu en température le soir où vous l'avez cuisiné. Voici les repères, et ce qui change selon ce qu'il y a dans l'assiette.

  29 août 2026

• Organisation

  Congeler un dîner : ce qui supporte, ce qui n'y survit pas

  Le congélateur est la meilleure façon de rentabiliser une soirée de cuisine, à condition de savoir ce qu'on peut y mettre. Certains plats en ressortent meilleurs qu'ils n'y sont entrés. D'autres en ressortent immangeables, et il vaut mieux le savoir avant.

  29 août 2026

• Coulisses

  Pourquoi notre liste de courses est rangée dans l'ordre du magasin

  Une liste de courses classée recette par recette vous fait traverser le magasin six fois. La même liste, triée par rayon et additionnée sur la semaine, se fait d'un seul passage. C'est un détail de conception, et c'est celui qui fait gagner le plus de temps sur toute la semaine.

  29 août 2026

• Coulisses

  D'où viennent les chiffres de ce site (et pourquoi nous en refusons certains)

  Beaucoup de sites de recettes affichent des calories et des protéines sans jamais dire d'où elles sortent. Voici exactement comment les nôtres sont calculées, ce que vous pouvez vérifier vous-même, et les cas où nous préférons n'afficher aucun chiffre plutôt qu'un chiffre inventé.

  28 août 2026

• Nutrition

  Faire baisser la glycémie d'un repas : 6 gestes de cuisine qui changent vraiment quelque chose

  Ce n'est pas une question d'aliments interdits. La même assiette de pâtes, de riz ou de pommes de terre fait monter le sucre sanguin beaucoup plus ou beaucoup moins selon la façon dont on la cuit, dont on l'assaisonne et dont on la mange. Voici six leviers, avec ce qu'on sait et ce qu'on ne sait pas de chacun.

  28 août 2026

• Nutrition

  Manger vegan sans carence : les trois points qui comptent vraiment

  Un menu végétalien bien construit couvre presque tout. Presque. Il reste trois sujets sur lesquels il ne faut pas naviguer à vue, et un seul des trois est réellement non négociable. Voici lesquels, et ce qu'on en fait concrètement dans une cuisine.

  28 août 2026

• Organisation

  Quel féculent cuit en combien de temps ? Le tableau qui décide de votre dîner

  Quand on cherche à dîner vite, ce n'est presque jamais la viande ou le légume qui coince : c'est le féculent. Il fixe le plancher, et aucune organisation ne le fait descendre. Voici les temps réels, et ce qu'ils autorisent ou interdisent un soir de semaine.

  28 août 2026