Cabillaud poêlé au citron, semoule et courgette
La graine de couscous est le féculent le plus rapide qui existe : de l'eau bouillante versée dessus, un couvercle, cinq minutes. Le cabillaud cuit dans le même temps, avec les courgettes, dans une seule poêle.
- moins de 20 minutes
- une poêle
- riche en protéines
- sans lactose
6 minPréparation
10 minCuisson
16 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Mettez une bouilloire ou une petite casserole d'eau à chauffer, et coupez les courgettes en rondelles fines pendant ce temps.
- Versez la graine de couscous dans un saladier avec une cuillerée d'huile et une pincée de sel, couvrez-la de son volume d'eau bouillante, posez une assiette dessus et oubliez-la 5 minutes.
- Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle. Jetez-y les rondelles de courgette et l'ail écrasé, à feu vif, 5 minutes.
- Poussez les courgettes sur les bords et posez les dos de cabillaud au centre. Salez, poivrez, et laissez 4 à 5 minutes en les retournant à mi-cuisson : le poisson est cuit dès qu'il se sépare en gros pétales sous la fourchette.
- Égrenez la semoule à la fourchette, ajoutez le persil ciselé et le zeste du citron. Servez le poisson dessus, arrosé du jus de citron.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
433kcal
34,6 gProtéines
9,6 gLipides
49,7 gGlucides
4,9 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.