Crevettes au lait de coco et gingembre, boulgour
Le boulgour gonfle sous un couvercle pendant que la sauce réduit, et les crevettes n'ont besoin que de trois minutes. Un dîner qui a l'air d'un restaurant et qui tient en une poêle.
- moins de 20 minutes
- une poêle
- riche en protéines
- sans lactose
7 minPréparation
11 minCuisson
18 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Faites bouillir de l'eau. Versez le boulgour dans un saladier, couvrez-le d'une fois et demie son volume d'eau bouillante salée, posez une assiette dessus et laissez-le gonfler 10 minutes sans y toucher.
- Détaillez le brocoli en très petits bouquets, râpez le gingembre et écrasez l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, jetez-y l'ail et le gingembre 30 secondes, puis le brocoli. Versez le lait de coco, salez, couvrez et laissez 6 minutes : le brocoli doit rester croquant.
- Ajoutez les crevettes encore surgelées et laissez-les 3 à 4 minutes, le temps qu'elles deviennent roses et se recroquevillent. Pas une minute de plus.
- Arrosez du jus de citron vert, parsemez de coriandre et servez sur le boulgour égrené à la fourchette.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
532kcal
41,4 gProtéines
17 gLipides
48,2 gGlucides
10,2 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.