Dahl de lentilles corail
Onctueux, parfumé et incroyablement économique. Les lentilles corail ne demandent aucun trempage et fondent toutes seules en une vingtaine de minutes.
- végétarien
- économique
- légumineuses
- riche en fibres
10 minPréparation
20 minCuisson
30 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Lancez le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée : il est plus long à cuire que le dahl, autant qu'il prenne de l'avance.
- Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir 3 minutes dans l'huile, à feu moyen, dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez le curry et remuez 30 secondes : les épices doivent chauffer dans l'huile, c'est ce qui libère leur parfum.
- Versez les lentilles corail rincées, la pulpe de tomate et 40 cl d'eau. Salez, portez à frémissement.
- Laissez cuire 15 à 18 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Les lentilles vont se défaire et le mélange va épaissir.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez encore 2 minutes sur le feu. Rectifiez le sel, parsemez de coriandre et servez sur le riz.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
608kcal
27,2 gProtéines
17,2 gLipides
77,1 gGlucides
18,2 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020 — ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.