Escalope de dinde, champignons et boulgour
La dinde cuit en cinq minutes et les champignons se débrouillent seuls. Un dîner très riche en protéines pour un budget de tous les jours.
- riche en protéines
- volaille
- rapide
- économique
10 minPréparation
15 minCuisson
25 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Versez le boulgour dans un saladier, couvrez d'eau bouillante salée à hauteur plus deux centimètres, filmez et laissez gonfler 10 minutes.
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles, émincez l'oignon.
- Faites saisir les escalopes 3 minutes de chaque côté dans une cuillerée d'huile, à feu vif. Salez, poivrez, réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile, l'oignon et les champignons. Laissez-les rendre leur eau puis dorer, 8 minutes environ, à feu vif.
- Ajoutez l'ail écrasé et la crème, grattez les sucs au fond de la poêle et laissez réduire 2 minutes. Remettez les escalopes à réchauffer dedans.
- Servez sur le boulgour égrené à la fourchette.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
507kcal
39 gProtéines
15,9 gLipides
47,5 gGlucides
8,7 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.