Galettes de pois chiches au four et salade
L'idée du falafel, sans la friture : les galettes cuisent au four et sortent dorées dessus, moelleuses dedans. La sauce au tahini et au citron se prépare pendant la cuisson.
- vegan
- sans lactose
- au four
- riche en fibres
15 minPréparation
25 minCuisson
40 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez et rincez les pois chiches, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette : il doit rester des morceaux.
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés très fin, le persil ciselé, le cumin, les flocons d'avoine, du sel et une cuillerée d'huile. Mélangez et laissez reposer 5 minutes, le temps que l'avoine boive l'humidité.
- Formez douze galettes bien tassées entre les paumes, posez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les d'huile.
- Enfournez 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Fouettez le tahin avec le jus du citron et un peu d'eau froide. Servez les galettes sur la salade et les tomates cerises, avec la sauce.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
564kcal
21,9 gProtéines
23,4 gLipides
57,8 gGlucides
17,3 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.