Omelette aux pommes de terre et salade verte
Une grosse omelette épaisse, dorée sur les deux faces, avec des pommes de terre fondantes à l'intérieur. Un dîner complet pour presque rien.
- végétarien
- famille
- économique
15 minPréparation
20 minCuisson
35 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines, d'environ un demi-centimètre. Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon, salez, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être tendres quand on les pique.
- Battez les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre. Versez-les dans la poêle sur les pommes de terre et mélangez rapidement.
- Laissez prendre 5 minutes à feu doux, sans remuer. Quand le dessous est bien pris, glissez l'omelette sur une grande assiette, retournez-la dans la poêle et laissez cuire 3 minutes de plus.
- Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette avec le reste d'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Lavez et assaisonnez la salade.
- Coupez l'omelette en parts comme une tarte et servez avec la salade.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
344kcal
17 gProtéines
17,8 gLipides
27 gGlucides
4 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020 — ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.