Quesadillas haricots rouges et fromage
Croustillantes dehors, fondantes dedans. Les enfants adorent, ça se mange avec les doigts, et une boîte de haricots rouges suffit à caler tout le monde.
- végétarien
- famille
- économique
- sans couverts
15 minPréparation
10 minCuisson
25 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Émincez l'oignon et coupez le poivron en petits dés. Faites-les revenir 5 minutes dans l'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Rincez et égouttez les haricots rouges. Ajoutez-les dans la poêle, écrasez-en grossièrement la moitié à la fourchette pour lier le mélange. Salez, poivrez, réservez.
- Posez une tortilla dans une poêle sèche, à feu moyen. Étalez le mélange aux haricots sur une moitié, parsemez d'emmental, puis repliez la tortilla en deux.
- Laissez dorer 2 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule. Le fromage doit être fondu et la tortilla croustillante.
- Recommencez avec les autres tortillas. Coupez chacune en deux.
- Servez avec les tomates en quartiers et les carottes râpées, assaisonnées simplement de sel et d'un filet d'huile.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
573kcal
24,7 gProtéines
21,9 gLipides
63,5 gGlucides
11,6 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020 — ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.