Riz sauté aux légumes et fèves
Un riz sauté de fin de semaine, vert de fèves et croquant de noix de cajou. Le riz complet demande un peu plus de temps que le blanc, mais il tient bien mieux au saut à feu vif.
- vegan
- sans lactose
- wok
- plat unique
10 minPréparation
25 minCuisson
35 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Faites cuire le riz complet 20 à 25 minutes dans une grande casserole d'eau salée, puis égouttez-le bien.
- Pendant ce temps, plongez les fèves 4 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle, 3 minutes, en les surveillant.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites sauter à feu vif l'oignon émincé, les carottes en fines rondelles et le poivron en lanières, 6 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, les fèves puis le riz égoutté. Versez la sauce soja et faites sauter 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.
- Hors du feu, ajoutez les noix de cajou et les graines de sésame. Servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
600kcal
22,3 gProtéines
18,9 gLipides
77,9 gGlucides
14,5 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.