Saumon rôti, quinoa et brocoli
Le four s'occupe du saumon pendant que le quinoa cuit. Dix minutes de préparation, trente en tout, et une assiette qui tient au corps sans peser.
- riche en protéines
- poisson
- four
- sans lactose
10 minPréparation
20 minCuisson
30 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis lancez-le dans deux fois son volume d'eau salée, pour 15 minutes à couvert.
- Posez les pavés de saumon sur une plaque garnie de papier cuisson. Salez, poivrez, arrosez d'une cuillerée d'huile et de quelques rondelles de citron.
- Enfournez 12 à 15 minutes : le saumon est cuit quand la chair se détache en lamelles sous la fourchette, tout en restant nacrée au centre.
- Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-les sauter 6 à 8 minutes dans le reste d'huile avec l'ail écrasé, à feu vif, en remuant. Ils doivent rester croquants.
- Égrenez le quinoa à la fourchette, répartissez-le dans les assiettes avec le brocoli et posez le saumon dessus. Terminez par un trait de jus de citron.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
611kcal
41,9 gProtéines
29,2 gLipides
40,7 gGlucides
8,7 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.