Soupe de haricots blancs au romarin et pain grillé
Une soupe épaisse, presque un velouté, où les haricots remplacent la crème. Avec du pain complet grillé et frotté à l'ail, c'est un vrai dîner et pas une entrée.
- vegan
- sans lactose
- soupe
- riche en fibres
10 minPréparation
25 minCuisson
35 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Émincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles fines. Faites-les revenir dans deux cuillerées d'huile, 8 minutes.
- Ajoutez une gousse d'ail écrasée et le romarin, puis les haricots blancs égouttés et rincés. Couvrez d'un litre d'eau, salez.
- Laissez cuire 15 minutes à couvert, puis mixez la moitié de la soupe seulement : le reste garde des morceaux et de la mâche.
- Faites griller les tranches de pain, frottez-les avec la gousse d'ail restante coupée en deux et arrosez-les d'un filet d'huile.
- Servez la soupe brûlante, le pain grillé posé dessus ou à côté.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
506kcal
21,5 gProtéines
10,5 gLipides
70,2 gGlucides
22,3 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.