Tofu croustillant, sauce cacahuète et chou-fleur rôti
Tout passe au four sur la même plaque : le tofu prend une croûte, le chou-fleur caramélise sur les bords. La sauce cacahuète se fouette en deux minutes pendant ce temps.
- vegan
- sans lactose
- au four
- riche en protéines
15 minPréparation
25 minCuisson
40 minAu total
4Personnes
Ingrédients
personnes
pour 4 personnes
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Épongez le tofu entre deux torchons et coupez-le en cubes de deux centimètres.
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez-le avec le tofu et l'huile sur une grande plaque, en une seule couche, et enfournez 25 minutes.
- Faites cuire le boulgour : versez-le dans deux fois son volume d'eau bouillante salée, couvrez, coupez le feu et laissez gonfler 10 minutes.
- Fouettez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, l'ail écrasé, le gingembre et quatre cuillerées d'eau chaude, jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Servez le tofu et le chou-fleur sur le boulgour, nappez de sauce et parsemez de graines de sésame.
Valeurs nutritionnelles
Par personne, pour une portion sur 4.
578kcal
30,9 gProtéines
28,2 gLipides
44,7 gGlucides
10,8 gFibres
Valeurs estimées, calculées à partir des ingrédients crus. D'après la Table Ciqual 2020, ANSES. Elles varient selon les variétés, le calibre des produits et la cuisson.